|
|
Curry Van Kip En Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* royaal olie
* 2 grote aardappel [geschild, in niet te grote stukken]
* 6 sjalotjes
* 1 eetl. fijngesneden gemberwortel
* 3 eetlepels gedroogde citroengras (Familia Duitsland)
* 2 teentjes knoflook
* 2 rode gedroogde chilipeper
* 1 eetl. milde kerriepoeder
* 300 gr. kipfilet [in reepjes]
* 1 grote blik kokosmelk
* 1 dl kippenbouillon (van 1 tablet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de stukjes aardappel lichtbruin hoeven niet gaar te zijn] Laat ze op keukenpapier uitlekken. Verhit 2 eetl. olie en bak hierin de sjalotjes, gemberwortel, citroengras, knoflook en chilipeper (heel laten) ongeveer 5 min. Voeg de kerriepoeder toe en bak dit 2 min. mee. Roer dan de kip erdoor en bak deze ook 2 min mee. Voeg de aardappelen, kokosmelk en bouillon toe en laat dit afgedekt ongeveer 30 min. zachtjes sudderen. De gedroogde pepers voor het opdienen verwijderen.
|
|
|